******醫(yī)院食堂服務(wù)外包公開(kāi)招議標(biāo)
本項(xiàng)目采用綜合評(píng)分法。
2投標(biāo)方資質(zhì)要求
2.1在中國(guó)境內(nèi)注冊(cè)并具有獨(dú)立法人資格的合法企業(yè)，如系分公司，則需提供總公司法人授權(quán)，要求有能力提供招標(biāo)方要求的相應(yīng)服務(wù)，能獨(dú)立承擔(dān)民事等法律責(zé)任和合同義務(wù)。
2.2在哈爾濱有固定辦公地點(diǎn)，有規(guī)范和完善的內(nèi)部管理制度。
2.3投標(biāo)方須具有餐飲管理經(jīng)營(yíng)范圍，從事企事業(yè)單位餐飲服務(wù)管理2年以上經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法違規(guī)記錄，無(wú)餐飲安全事故記錄；
2.4投標(biāo)方需提供的其他證明性材料目錄
登記時(shí)需提供以下材料原件或復(fù)印件（復(fù)印件加蓋公章，否則登記不予受理）：
（1）授權(quán)委托人身份證及授權(quán)委托書(shū)（必須有公章及法人章）
（2）營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本
（3）投標(biāo)企業(yè)的投標(biāo)承諾
（4）投標(biāo)企業(yè)基本賬戶(hù)的開(kāi)戶(hù)許可證
（5）投標(biāo)登記表
（6）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件
（7）法定代表人身份證復(fù)印件
2.5投標(biāo)方須提供2～5年內(nèi)營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)（企事業(yè)單位餐飲服務(wù)管理）及其證明材料（合同、發(fā)票）；
3投標(biāo)方服務(wù)要求
******集團(tuán)合作的不良記錄，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)政策法規(guī)操作。
3.2關(guān)聯(lián)企業(yè)不能同時(shí)投標(biāo)。
3.3投標(biāo)方負(fù)責(zé)勞務(wù)人員管理、菜品制作，按招標(biāo)方標(biāo)準(zhǔn)保證菜品色香味俱佳，主食種類(lèi)豐富，并達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；招標(biāo)方負(fù)責(zé)食材采購(gòu)、保管及成本核算。
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)如下：
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序號(hào) |
標(biāo)準(zhǔn) |
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1 |
售餐臺(tái)面、各加工間、餐廳等區(qū)域物品擺放整齊、美觀、干凈有序，清理要徹底，窗明幾凈，桌面干凈無(wú)油漬，地面無(wú)污漬、雜物等。 |
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2 |
餐具按要求清洗消毒，分類(lèi)放置。 |
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3 |
操作間要求，冷熱分開(kāi)、生熟分開(kāi)、主副食分開(kāi)，粗加工與細(xì)加工分開(kāi)，餐具設(shè)備定期清洗消毒。 |
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4 |
餐具、廚具等輕拿輕放，杜絕野蠻操作，操作間內(nèi)禁止從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。 |
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5 |
每次制定一周食譜。口味以少油少鹽為主，主食每天不得少于4樣，菜品每天一葷兩素，并提供湯粥，小咸菜等。 |
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6 |
無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入食堂庫(kù)房和與餐飲無(wú)關(guān)區(qū)域。 |
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7 |
保證所加工的食品衛(wèi)生安全。按招標(biāo)方制度要求進(jìn)行食品留樣，不加工或使用感觀異常的食材。 |
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8 |
工作人員嚴(yán)禁遲到、早退，工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒、不準(zhǔn)空崗、脫崗。 廚師、面點(diǎn)師請(qǐng)假≥2天，需提前一周向甲方負(fù)責(zé)人請(qǐng)假，準(zhǔn)假后方可休假。違者視為乙方違約，違約第一次提出警告；違約第二次扣除乙方合同履約保證金20%，同時(shí)要求乙方更換人員；違約第三次扣除乙方合同履約保證金50%；如連續(xù)違約四次，扣罰乙方全額合同履約保證金，同時(shí)甲方有權(quán)單方解除合同。 |
3.4投標(biāo)方根據(jù)招標(biāo)方需求提供職工餐（含回民餐）及其他（例如外賣(mài)、冬儲(chǔ)蔬菜、腌制菜品等）餐飲相關(guān)延伸服務(wù)等。
3.5按招標(biāo)方工作要求安排日常工作（食品安全管理、設(shè)備和設(shè)施使用安全管理、人員安全管理、日常保潔、防疫消殺等食堂相關(guān)工作），并到達(dá)標(biāo)。
標(biāo)準(zhǔn)如下：
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序號(hào) |
指標(biāo)名稱(chēng) |
標(biāo)準(zhǔn) |
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1 |
食品安全 |
食品安全事故發(fā)生率為零 |
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2 |
服務(wù)質(zhì)量 |
滿(mǎn)意率達(dá)到90%以上? 投訴處理率達(dá)到100% 有效回訪(fǎng)率達(dá)100% |
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3 |
餐具消毒率 |
食堂用具消毒率達(dá)到100% |
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4 |
人員管理 |
員工培訓(xùn)上崗率達(dá)到100% 員工持健康證上崗率達(dá)到100% |
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5 |
設(shè)施設(shè)備安全 |
******消防安全責(zé)任事故發(fā)生率為零 |
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6 |
節(jié)能降耗 |
建立完善的節(jié)能降耗管理制度，有效控制 使用量 |
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7 |
資產(chǎn)管理 |
完好率達(dá)到100%（不含自然損耗） |
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8 |
菜品研發(fā) |
每月推出兩道以上新菜品 |
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9 |
應(yīng)急預(yù)案處理 |
應(yīng)急事件的處理及時(shí)率100% |
3.6 對(duì)就餐人員要熱情服務(wù)、一視同仁，禁止與招標(biāo)方員工發(fā)生沖突。
3.7對(duì)招標(biāo)方提供的所有物品都要節(jié)約使用，不得隨意浪費(fèi)，如有浪費(fèi)在服務(wù)費(fèi)中按價(jià)扣除。
3.8配合招標(biāo)方成本管控，對(duì)每日食材用量和就餐人數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
******委員會(huì)，根據(jù)就餐人員反饋的意見(jiàn)調(diào)整、改進(jìn)菜品。
3.10其他招標(biāo)方安排的與餐飲服務(wù)相關(guān)的事項(xiàng)。
4投標(biāo)方餐飲人員要求
4.1必須持有健康證，五官端正，身體健康，沒(méi)有傳染病、皮膚病等餐飲行業(yè)禁止從業(yè)的疾病。
4.2品德好，責(zé)任心強(qiáng)，無(wú)不良嗜好，無(wú)犯罪記錄。
4.3投標(biāo)方統(tǒng)一管理，在工作中必須穿戴投標(biāo)方統(tǒng)一的工作服、佩戴工作帽和口罩等；不得遲到、早退、脫崗、串崗；工作期間不允許進(jìn)行賭博、酗酒、玩手機(jī)等與工作無(wú)關(guān)活動(dòng)。
4.5招標(biāo)方有權(quán)參與餐飲人員的監(jiān)督和管理，提出意見(jiàn)和建議。
******消防滅火常識(shí)，會(huì)使用滅火器材，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改，保證安全。
4.7提供個(gè)人簡(jiǎn)歷、常住住址、聯(lián)系電話(huà)、有效身份證件及與投標(biāo)方的勞動(dòng)合同、社保證明。
4.8加強(qiáng)對(duì)員工的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲制度。定期組織員工學(xué)習(xí)餐飲相關(guān)的制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并設(shè)有培訓(xùn)簽到記錄，建立員工餐廳食品安全 管理檔案。
5.1本次招標(biāo)時(shí)限為三年，服務(wù)合同一年一簽。
5.2試用期一個(gè)月，一個(gè)月內(nèi)不能按招標(biāo)方要求完成工作，招標(biāo)方有權(quán)隨時(shí)更換其他公司。在招標(biāo)方?jīng)Q定更換公司時(shí)，投標(biāo)方需在下一個(gè)中標(biāo)公司進(jìn)駐后方可撤出。
5.3本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)，勞務(wù)人員必須出自一家獨(dú)立的餐飲公司，年齡55周歲以下。
5.4管理員1人、廚師2 人、面點(diǎn)師2人，操作工3人，合計(jì)8人。
5.5廚師、面點(diǎn)師必須具備3年以上（含）從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，操作工必須具備1年以上（含）從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
5.6投標(biāo)方能夠根據(jù)菜價(jià)行情合理設(shè)計(jì)職工餐的菜譜。
5.7投標(biāo)方要保證職工餐、客戶(hù)餐菜譜兩周內(nèi)不重樣。
5.8廚師要求具備獨(dú)立制作各類(lèi)菜品的能力。
5.9面點(diǎn)師要具備獨(dú)立制作各類(lèi)主食的能力，要做到主食多樣化，要有制作糕點(diǎn)的能力，能夠調(diào)劑主食花樣。
5.10工作日兩餐時(shí)間：早餐5:20——7:40，午餐11:30——13:00，晚餐16:00-16:30。非工作日午餐時(shí)間11:00——12:00。由投標(biāo)方自行安排工作時(shí)間，招標(biāo)方不另行承擔(dān)任何加班費(fèi)用。
5.11餐飲工作人員需嚴(yán)格遵守招標(biāo)方的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得擅自進(jìn)入辦公區(qū)域及庫(kù)房。
5.12由于投標(biāo)方人員的失職、失責(zé)給招標(biāo)方造成的損失由投標(biāo)方負(fù)責(zé)賠償。
5.13由投標(biāo)方人員在工作中造成的食品安全、火災(zāi)等安全事故，產(chǎn)生的損失由投標(biāo)方負(fù)責(zé)賠償。
5.14餐飲工作人員在工作期間的人身安全由投標(biāo)方負(fù)責(zé)，如發(fā)生意外傷害等糾紛由投標(biāo)方承擔(dān)。
******醫(yī)院安全協(xié)議。
5.16招標(biāo)方每月對(duì)投標(biāo)方服務(wù)進(jìn)行考核，按照考核成績(jī)支付服務(wù)費(fèi)。
技術(shù)部分答疑人及聯(lián)系電話(huà)：張晶源******
六、日程安排：
1、報(bào)名
時(shí)間：2024年12月26日—2025年1月2日，工作日9:00至16:00
方式：哈藥采購(gòu)系統(tǒng)報(bào)名，供應(yīng)商報(bào)名網(wǎng)址(******:90)。
2、開(kāi)標(biāo)時(shí)間：
時(shí)間：詳見(jiàn)招標(biāo)文件。
地點(diǎn)：詳見(jiàn)招標(biāo)文件。
3、相關(guān)費(fèi)用
1）標(biāo)書(shū)款：招標(biāo)文件每份200元（只提供電子文檔），售后不退（單獨(dú)匯入，只可提供收據(jù)）,?并于標(biāo)書(shū)款繳納截止日期前，在SRM哈藥采購(gòu)系統(tǒng)上進(jìn)行標(biāo)書(shū)款繳納系統(tǒng)操作，并將付款憑證作為附件進(jìn)行提交，否則將影響您后續(xù)投標(biāo)。
2）投標(biāo)保證金：人民幣壹萬(wàn)圓整（10,000元），請(qǐng)于投標(biāo)保證金繳納截止日期前，在SRM哈藥采購(gòu)系統(tǒng)上進(jìn)行保證金繳納系統(tǒng)操作，并將付款憑證作為附件進(jìn)行提交，否則將影響您后續(xù)投標(biāo)。
******有限公司
******有限公司哈爾濱友誼支行
賬? 號(hào)：************39
3）匯款注意事項(xiàng)
①投標(biāo)保證金和標(biāo)書(shū)款必須分別從投標(biāo)方的基本賬戶(hù)以電匯形式******有限公司帳戶(hù)，并保證在招標(biāo)前一個(gè)工作日匯到。
②因我公司財(cái)務(wù)系統(tǒng)月底結(jié)賬，每月最后一天請(qǐng)勿匯入任何款項(xiàng)(可延遲一天匯入)，否則將會(huì)影響保證金退還進(jìn)度。
③匯款時(shí)請(qǐng)注明用途。
④如未按要求備注及匯款，導(dǎo)致不良后果的，參標(biāo)供應(yīng)商自行承擔(dān)；投標(biāo)單位自行承擔(dān)參加投標(biāo)活動(dòng)的全部費(fèi)用。不管投標(biāo)結(jié)果如何，招標(biāo)方將不對(duì)投標(biāo)單位因本次投標(biāo)事宜所引起的任何費(fèi)用負(fù)責(zé)。
七、聯(lián)系方式
聯(lián)系人:辛勝男?? ?????聯(lián)系電話(huà)：******
電子郵箱：******
******集團(tuán)官網(wǎng)（******/）并以官網(wǎng)為準(zhǔn),******************有限公司提出。
